El laboratorio inaugurado en la fecha lleva el nombre de la Prof. Lic. Ana Gloria Centurión Duarte (✝), docente y ex coordinadora de esta casa de estudios, como un homenaje a su entrega y dedicación al crecimiento de la carrera de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

El discurso inicial y apertura estuvo a cargo de la profesora Cynthia Saucedo de Schupmann, quien dio la bienvenida al público asistente al encuentro y les agradeció su apoyo y cooperación. Presentó enfáticamente el trabajo de la profesora Ana Centurión y el importante seguimiento para la habilitación del laboratorio de análisis sensorial de la Facultad de Ciencias Químicas y la Universidad Nacional de Asunción.

Seguidamente, fueron invitados a pasar al estrado, los representantes de la CEPALI e INDUMAQ, ambas organizaciones colaboraron enormemente en la concreción del hoy habilitado laboratorio.

Finalmente, la invitada de honor, Prof. Dra. Zully Vera de Molinas, dirigió unas emotivas palabras sobre la importancia de este acto para la Academia y mencionó, además, la significativa trayectoria de la Prof. Lic. Ana Centurión.

Posteriormente se procedió al descubrimiento de la placa conmemorativa, desate de nudo y recorrido inaugural por las instalaciones del Laboratorio de Análisis Sensorial In Memoriam “Prof. Lic. Ana Gloria Centurión Duarte”

Este laboratorio es una herramienta de trabajo para generar conocimiento, allí es donde radica su importancia, es imprescindible contar con equipos de tecnología de alta precisión para cumplir con la misión y visión de la Facultad.