Cada año, el 7 de junio, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) colaboran para facilitar la celebración de este día en todo el mundo.

El lema reconoce el papel fundamental que desempeña la ciencia para garantizar la credibilidad y la precisión de las orientaciones y los consejos sobre seguridad alimentaria que utilizan los gobiernos, las empresas alimentarias y los consumidores por igual. Sin embargo, el lema va más allá, al recordarnos que los alimentos solo pueden ser seguros si las orientaciones y los consejos se ponen en práctica.

Por este motivo, el lema del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria sigue siendo: “La seguridad alimentaria es asunto de todos”.

La inocuidad de los alimentos salva vidas. No sólo es un componente crucial de la seguridad alimentaria, sino que también desempeña un papel vital en la reducción de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Cada año, 600 millones de personas enferman como resultado de alrededor de 200 tipos diferentes de enfermedades transmitidas por los alimentos. La carga de estas enfermedades recae con mayor gravedad sobre los pobres y los jóvenes. Además, las enfermedades transmitidas por los alimentos son responsables de 420.000 muertes evitables cada año.

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos es una importante forma de:

• Concientizar a la gente sobre cuestiones de seguridad alimentaria
• Demostrando cómo prevenir enfermedades a través de la seguridad alimentaria
• Debate sobre enfoques colaborativos para mejorar la seguridad alimentaria en todos los sectores
• Promover soluciones y formas de lograr una mayor seguridad alimentaria

Conjunto básico de herramientas

La FAO y la OMS han elaborado este conjunto de herramientas para ayudar a quienes promueven la inocuidad alimentaria en todo el mundo a preparar sus eventos del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos.

Todos necesitamos alimentos inocuos. Sin embargo, los alimentos se pueden contaminar con una serie de peligros: bacterias, productos químicos, hongos o parásitos, capaces de causar al menos 200 enfermedades diferentes. Estas enfermedades afectan a la salud, los medios de vida, la educación y la economía. No obstante, se pueden evitar si estamos informados y tomamos medidas.

Descargar el kit: ►Aquí   

En el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, recordamos que la inocuidad de los alimentos es una responsabilidad y un derecho colectivo: todas las personas tienen un papel que desempeñar. Este año, ¡acompáñenos en la celebración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, ya sea como responsable político, propietario o empleado de una empresa alimentaria, educador o consumidor!

Porque la inocuidad de los alimentos es un asunto de todos.