Tucos Factory se especializa en la producción de harina, jarabe y mermeladas de frutos nativos como algarrobo, mistol, molle negro, kinoto, meloncito y tuna, además de ají molido en grano y merquén, un picante típico de la región. A través de su modelo de negocio, la empresa impacta directamente en la economía de unas 80 mujeres pertenecientes a las comunidades indígenas Nivaclé y Guaraní Ñandeva, quienes encuentran en este emprendimiento una fuente de trabajo y desarrollo sostenible.

Este esfuerzo forma parte del programa "Mujeres Chaqueñas en Red: nuestro bosque, nuestro saber y nuestro futuro en nuestras manos", impulsado por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD). La iniciativa busca empoderar a las mujeres del Chaco mediante la valorización de los conocimientos ancestrales sobre el uso de los recursos naturales.

Esta iniciativa, postulada por la Secretaria Nacional de Turismo (Senatur), destaca por su compromiso con la sostenibilidad gastronómica y su impacto positivo en las comunidades indígenas del Chaco paraguayo.

El anuncio del ganador se realizará en el marco de la Feria Internacional de Turismo de Madrid (FITUR) 2025, donde se premiarán proyectos gastronómicos innovadores de diversos países.

Del juego al negocio: la historia de un emprendimiento exitoso

Adeline Friesen, propietaria de Tucos Factory, recuerda con entusiasmo los inicios del proyecto: “Comenzamos en 2016 como un experimento, haciendo muestras sin saber si podría convertirse en un emprendimiento formal. En 2018 decidí registrarlo como microempresa y, poco a poco, avanzamos en la formalización, la habilitación de la fábrica y los registros ante el Ministerio de Industria, el INAN y el MADES”, señala Friesen.

Desde su formalización en mayo de 2021, Tucos Factory ha experimentado un crecimiento constante, alcanzando ventas anuales de aproximadamente 250.000 unidades, con una tasa de crecimiento del 25 al 30 % cada año. Esta evolución ha permitido consolidar el negocio y generar un impacto económico significativo en la región.

La selección de Tucos Factory como finalista en los Premios Excelencias Gourmet 2024 es un reconocimiento al valor de la gastronomía sustentable y a la riqueza de los sabores ancestrales del Chaco paraguayo. La empresa se posiciona como un ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden converger para impulsar el desarrollo local y generar oportunidades para comunidades vulnerables.