Nestor Zarza es el actual titular del gremio, en remplazo de Mauger, indico que el sector es un eje dinamizador de la economía que brinda fuentes de trabajo a más de 10.000 personas de manera directa.

Las cifras indican que, en Paraguay, el promedio de consumo de huevo es de 170 unidades per cápita anual, con una producción diaria de 3.300.000 huevos, en tanto que en otras naciones de la región éste sobrepasa las 280 unidades de huevos per cápita anuales.

Por lo cual, Zarza subrayó que había que incrementar el consumo de esta proteína, aunque ahora ha registrado un pequeño aumento. Sin embargo, la cifra es inferior a las recomendaciones de la FAO, por Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, que indica se debería consumir un huevo diario.

El sector de producción de pollos también registra un crecimiento importante y regular, especialmente en los últimos dos a tres años, en los cuales el porcentaje de faena se incrementó de manera considerable, según Zarza. Actualmente se están procesando en promedio entre 245.000 a 250.000 pollos por día.

En el aspecto positivo, Zarza destacó que el sector avícola ha tenido un gran desarrollo a nivel de infraestructura tecnológica y capacidad técnica de los recursos humanos para el manejo de la producción avícola. La inversión media en equipamientos en el país es de más de USD 100 millones, indicó.

En la actualidad, se estima que entre el 78 y 80 % de la producción de pollos está modernizada, lo que promueve la eficiencia del negocio de aves.