Se están reformulando los alimentos; hay nuevos alimentos, nuevos métodos de producción y nuevos métodos de entrega; y el sistema se está digitalizando cada vez más.

Para mantener el ritmo de esta evolución, la FDA está adoptando un nuevo enfoque para la seguridad alimentaria, aprovechando la tecnología y otras herramientas para crear un sistema alimentario más seguro, más digital y rastreable.

Una seguridad alimentaria más inteligente es algo más que tecnología. También se trata de enfoques y procesos más simples, más efectivos y modernos. Se trata de liderazgo, creatividad y cultura.

Nuestro objetivo final es doblar la curva de las enfermedades transmitidas por los alimentos en este país reduciendo la cantidad de enfermedades.

Plan de la Nueva Era

Este plan describe el enfoque que la FDA adoptará en la próxima década para marcar el comienzo de la nueva era de una seguridad alimentaria más inteligente.

Este documento representa objetivos alcanzables para mejorar la trazabilidad, mejorar el análisis predictivo, responder más rápidamente a los brotes, abordar nuevos modelos de negocios, reducir la contaminación de los alimentos y fomentar el desarrollo de culturas más sólidas de seguridad alimentaria.

Esboza una asociación entre el gobierno, la industria y los defensores de la salud pública basada en el compromiso de crear un enfoque más moderno para la seguridad alimentaria.

Los desafíos que surgieron durante la pandemia de COVID-19 han acelerado la necesidad de acciones requeridas en el plan, especialmente en tiempos de crisis.

La nueva era de Smarter Food Safety Blueprint se centra en cuatro elementos principales:

1 - Trazabilidad habilitada por tecnología

2 - Herramientas y enfoques más inteligentes para la prevención y respuesta a brotes

3 - Nuevos modelos de negocio y modernización minorista

4 - Cultura de seguridad alimentaria

Estos son los pilares fundamentales de la Nueva Era de la Seguridad Alimentaria Inteligente, que cubren la gama de tecnologías, análisis, modelos de negocio, modernización y valores que son sus componentes básicos. Estos elementos, trabajando juntos, ayudarán a crear un sistema alimentario más seguro, más digital y rastreable.

A continuación, explicamos lo que esperamos lograr, los principios que cumplimos, el proceso que seguimos y una lista de objetivos adjuntos a cada uno de los elementos centrales.

Puede acceder al informe completo en el enlace de la fuente ► FDA