Aprovechando la creciente demanda de yogures suaves con una textura indulgente y la tendencia de consumo de snacks saludables, hemos desarrollado YO-MIX® PRIME, nuestra última serie de cultivos de yogur.

Los cultivos de yogur YO-MIX® PRIME ofrecen a los fabricantes la capacidad de crear una suavidad y textura de primera calidad para los consumidores, y proporcionan un nuevo nivel de satisfacción con el yogur.

Estos cultivos de yogur pueden ayudar a reducir el costo de la formulación porque hay menos necesidad de agregar leche descremada en polvo para aumentar la textura del yogur. Al mismo tiempo, los cultivos de yogur ayudan a preservar la dulzura percibida del producto, reduciendo la necesidad de agregar azúcar. Por último, pero no menos importante, nuestros cultivos YO-MIX® PRIME ayudan a proteger la imagen de su marca al mantener la calidad del producto en todos los canales de distribución, particularmente aquellos con variaciones en la temperatura de almacenamiento.

Descubra cómo estos innovadores cultivos de yogur pueden ayudarle a reducir costes, ofreciendo a los consumidores nuevas experiencias sensoriales y ocasiones de consumo poniéndose en contacto con nosotros.

Principales beneficios

Satisfaga la demanda de un sabor muy suave y una textura indulgente

Lanzar nuevos conceptos de snacks saludables

Desarrollar yogures suaves y cremosos

Reducir el azúcar añadido, contribuyendo a una imagen de marca más saludable

Reduzca los costos de producción sin comprometer el sabor y la textura.

Mantener la calidad en todos los canales de distribución

Mayor flexibilidad de proceso gracias al control total de la acidez

¿Por qué YO-MIX ® PRIME es único?

• Descubre la máxima suavidad y textura única
   
• YO-MIX® PRIME 800 – alta suavidad, textura Premium

• YO-MIX® PRIME 900: máxima suavidad, textura de primera calidad

•   Permite la reducción del azúcar añadido

• Mayor percepción de dulzor versus referencia al mismo nivel de azúcar en la receta

• Mantiene la calidad a través de canales de distribución desafiantes

• Control de acidez total durante 60 días a 4°C

• Mucha menos posacidificación a 25 °C en comparación con la referencia

• Ahorra costos de formulación al reducir la adición de proteína a la receta

• Reducción significativa de leche desnatada en polvo sin comprometer la textura del yogur

• Mayor flexibilidad del proceso gracias al control total de la acidez antes de la refrigeración y el envasado

• Rápido tiempo de fermentación

• Gran estabilidad del pH a la temperatura de fermentación y en el tanque de inercia antes de enfriar y envasar

• Suministro de mayor temperatura sin afectar la posacidificación con un impacto positivo en la textura

• Opción para intercambiadores de calor de placas en derivación que dan como resultado una posible mayor productividad