El vicepresidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), Mario Apodaca, destacó la importancia de esta auditoría y las expectativas positivas que genera en la industria. “Corea del Sur es uno de los principales mercados del mundo, con compradores que valoran la calidad. La habilitación permitiría exportar cortes premium como tapa de cuadril, colita de cuadril, lomo y peceto”, señaló en declaraciones a la 680 AM.

Además, subrayó que la entrada a este mercado representaría una oportunidad significativa para los productores que invierten en genética y tecnología para mejorar la calidad de la carne. “No será un producto que irá como commodity, sino que esperamos que se valore adecuadamente”, expresó.

Impacto en el mercado local

Respecto a los precios en Paraguay, Apodaca explicó que el mercado seguirá regido por la oferta y demanda. “La carne con hueso no se exporta, por lo que cortes como la costilla y el delantero seguirán disponibles en el país. La costilla, en particular, es muy preferida por los paraguayos”, indicó.

Un paso más hacia la habilitación

La auditoría de febrero será la segunda visita de la misión sanitaria surcoreana, tras una primera evaluación en octubre del año pasado que arrojó resultados favorables. De superar esta nueva instancia, Paraguay daría un paso decisivo para concretar la habilitación de sus envíos de carne premium a Corea del Sur, un destino que paga altos precios y demanda productos de máxima calidad.